Xác định an toàn vệ sinh thực phẩm là tiêu chí quan trọng trong bình chọn các sản phẩm của Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) nhằm góp phần nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm trên thị trường, tạo uy tín, thương hiệu cho sản phẩm và niềm tin với người tiêu dùng, HTX Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh (xã Danh Thắng, huyện Hiệp Hòa) đã tập trung phát triển các sản phẩm Ocop theo hướng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trước nhu cầu về thực phẩm sạch, đặc biệt là các sản phẩm từ thịt lợn đang chiếm thị phần lớn trong danh mục thực phẩm tiêu dùng hàng ngày của người dân, năm 2016 HTX Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh được thành lập và hiện nay là một trong những HTX thành công trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm an toàn. HTX đã đầu tư xây dựng mô hình chăn nuôi và cơ sở giết mổ, đóng gói theo quy trình khép kín 3F (Feed – Fram – Food). Các sản phẩm như: Thịt lợn sơ chế đóng gói, giò, chả, xúc xích, thịt hun khói, dăm bông, giò lụa heo thảo dược, chả lụa heo thảo dược, xúc xích heo thảo dược… đã được người tiêu dùng đánh giá cao, trung bình mỗi ngày cơ sở giết mổ 40 - 50 con lợn/ngày.
Anh Nguyễn Ngọc Hải, Giám đốc HTX Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh cho biết, quy trình khép kín “Feed – Fram – Food” được HTX vận dụng triển khai nghiêm ngặt ngay từ khâu sử dụng thức ăn chăn nuôi cho lợn hoàn toàn từ nguyên liệu thảo dược, chiết xuất từ các loại cây dược liệu, đảm bảo chăn nuôi lợn theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng bất cứ chế phẩm công nghiệp nào trộn vào thức ăn. Cùng với đó là hệ thống trang trại chăn nuôi đạt chứng nhận an toàn dịch bệnh động vật và chứng nhận an toàn vệ sinh thú y. Các sản phẩm từ thịt lợn của HTX Bình Minh được sản xuất áp dụng máy móc cơ giới hiện đại, kết hợp với quá trình chế biến sử dụng gia vị hảo hạng đảm bảo vệ sinh ATTP, không sử dụng chất bảo quản, tạo lên một hương vị khác biệt hoàn toàn so với các sản phẩm khác đang có mặt trên thị trường, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Với định hướng phát triển dựa trên mục tiêu cung ứng cho thị trường những sản phẩm thịt lợn chất lượng, đảm bảo vệ sinh ATTP, đến nay các sản phẩm của HTX đã có nhiều doanh nghiệp tin tưởng, đặt hàng. Tham gia Chương trình đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP của tỉnh đợt 1 năm 2022, một số sản phẩm từ “thịt lợn thảo dược” của HTX được hội đồng đánh giá cao và có 3 sản phẩm là giò thảo dược, trả lợn thảo dược và xúc xích thảo dược đã được UBND tỉnh công nhận sản phẩm OCOP 4 sao.
Phương Nhung
